人体所需的营养素有六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素、维生素和水。其中，糖、蛋白质和脂肪这是供给人体能量的物质，同时，蛋白质、矿物质也是助生长修补组织的营养素。
那六大营养素这么重要，都是来自哪里的呢？这个是非常容易获取摄入的，这六大营养素主要来自九大类食物，下面我们来一个一个的来了解：
1、谷类：在中国谷类可分为禾谷类，包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟（小黄米）、黍（大黄米）、荞麦等；豆菽类，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；薯类，包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。同时，谷类食物中主要含有淀粉，约占70-80%，经胃肠消化后可变成葡萄糖，是人体的主要能源。
2、蛋类：常见的蛋类有鸡、鸭、鹅和鹌鹑蛋等。其中产量最大，食用最普遍，食品加工工业中使用最广泛的是鸡蛋。蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3。蛋清中营养素主要是蛋白质，不但含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，生物学价值达95以上。全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。在进行各种食物蛋白质的营养质量评价时，常以全蛋蛋白质作为参考蛋白。蛋清也是核黄素的良好来源。
3、奶类：奶类不仅含丰富的优质蛋白和维生素，而且是天然食物中钙的最佳来源，（六大营养素的来源）它不仅含钙高，而且吸收利用率也高，是其他食物无法替代的，每天喝250mL鲜奶可补充近300mg的钙，相当于全天需要量的约40％。
4、根茎类：所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎，比如莲藕、木薯、马铃薯、甘薯、山药、芋头、菊芋、半夏、甘露子（草石蚕）、姜、洋葱、荸荠、萝卜等。根茎类蔬菜含糖类（主要是淀粉）较多，钙、磷、铁等无机盐含量比较丰富，有的还含有丰富的胡萝卜素。
5、肉类：
市场上常见的肉类有：白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。肉类营养成分是指肉类食品中，含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质的数量及其所占的比重。
6、鱼虾和贝类：（六大营养素的来源）营养成分也是非常丰富的，大家平时可以多食用这类食物。
.7、豆类：豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物。其种类繁多，营养丰富，栽培遍布世界各地。近年来，豆类由于其较高的营养价值和良好的口感越来越受到人们的欢迎。豆类中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等。豆类中的蛋白质是豆类的重要组成成分。
8、干果类：果，即果实果皮成熟后为干燥状态的果子。干果又分为裂果和闭果，它们大多含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等。我们生活中常见的干果有很多，例如板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木、夏威夷果等。
9、蔬菜和瓜果类：南瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、番茄、豇豆、青椒、辣椒、菜花、豌豆、蚕豆、茭白、西葫芦、毛豆、扁豆、四季豆、秋葵、芸豆、柿子椒、刀豆、葫芦、菱角、节瓜、菜瓜、樱桃、番茄、青尖椒、菱角、草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓等等，由于涉及的太多，这里是需要简单举些例子。
这么多食物，我们都可以食用。但是在食用之前，需要根据每个人的身体状况以及有没有病史等等问题所决定的，比如说有的朋友对于某种食物过敏等不能食用的食物。如果没有忌口的话，王涛博士还是建议大家在平时要多多吃这些食物，将六大营养素摄入足够的量，这样才能保障身体健康。
