所谓营养素，指的是维护肌体健康以及提供生长发育和体力所需要的各种饮食所含的营养成分。人体必须的八大营养素都有什么呢？除了之前的那七大类，又增加了一种叫做益生菌的营养素。这样一来，人体必需的八大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类物质)、无机盐(矿物质)、维生素、膳食纤维、益生菌和水。八大营养素缺一不可，而且还要结构合理。
那接下来，让我们来一一对他们的功能等做一个介绍吧：
八大营养素之一蛋白质
蛋白质是构造人体的主要原料，同时蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分。
植物能利用水分和二氧化碳及土壤中的氮来自制本身所需的蛋白质，而动物则依靠食物来获取蛋白质。人体的肌肉、血液、毛发、皮肤、指甲等都是由蛋白质所组成，由此可见，蛋白质是人们生存生活的基础。
蛋白质承担体内物质运输的重任维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白—输送氧（红血球更新速率250万/秒）、脂蛋白——输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。维持机体内的渗透压的平衡：白蛋白。维持体液的酸碱平衡。
八大营养素之一益生菌
人体的肠道内有着500种以上，多达100兆个微生物。当中大部分都是对身体健康有益的细菌—益生菌。然而，肠道中部分的细菌却会制造有毒物质，积聚于肠内，直接损害肠道健康。根据传统医学的理论，这些肠道内有害细菌并不是致病的主要原因。可是，对于一些体质较差或是营养不良的人士来说，这些细菌确有可能导致严重的疾病。因为这些有毒物质会透过血液输送至全身，导致免疫力下调及增加慢性病的风险。
肠内细菌的平衡是极其重要的。因为益生菌及有害菌体失去平衡的话，便会引起无数的健康问题，例如肚泻、便秘、肠胃感染、皮肤干燥、暗疮、暗哑及老化、动脉硬化、高血压、癌症、敏感症、甚至营养不良等问题。
八大营养素之一脂肪
脂肪是人体能量的主要来源之一。脂肪分为中性脂肪和类脂两类，由脂肪酸构成。脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，有的不饱和脂肪酸如亚油酸、亚淋油酸和花生四烯酸在体内不能合成，必须由摄入的食物供给，又称为必需脂肪酸。
脂肪的主要功能：
1、供给人体热量;
2、溶解营养素;
3、构成身体组织和生物活性物质。
八大营养素之一碳水化合物(糖类物质)
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。
它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
八大营养素之一无机盐(矿物质)
矿物质(又称无机盐)，英文mineral。矿物质是人体内无机物的总称。是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。人体内约有50多种矿物质,虽然它们在人体内仅占人体体重的4%,但却是生物体的必需组成部分。根据它们在体内含量的多少,大致可分为常量元素和微量元素两大类。
矿物质的作用：矿物质和酶结合，帮助代谢。酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足，酶就无法正常工作，代谢活动就随之停止。
矿物质如果摄取过多，容易引起过剩症及中毒。所以一定要注意矿物质的适量摄取。
八大营养素之一维生素
维生素可以帮助人体消化食物，提高疾病免疫力。只要你的饮食均衡，自然获得人体需要的维生素，而不需要特别的补充。维生素凭借控制组织的生长和修补，以及刺激热能的制造来确保细胞的正常工作。维生素分为两大类，可溶于脂肪的维生素和不可溶于脂肪的维生素。
虽然各种维生素的生理功能并不相同，但它们都具有共同的特点：既不参与机体组成，也不提供能量，机体一般不能合成或合成量很少，必须由外界提供，虽然机体的需要量很少，但在机体的物质代谢和能量代谢中起着十分重要的作用。
八大营养素之一膳食纤维
1、润肠通便，改善便秘。膳食纤维可以使粪便变得松软湿润，能够刺激肠粘膜，使肠胃蠕动加快，促进排便，预防便秘和痔疮。2、控制体重。膳食纤维让人产生饱腹感，可以减少其他食物的摄入，还具有低热量的特点，长期进食有利于体重的控制。3、降低胆固醇，预防心血管疾病。膳食纤维吸附脂肪和胆固醇等并随之排出体外，能够预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。
八大营养素之一水
水是生命之源，缺少水，人就不能够存活，水分是身体不可或缺的物质，水分占到人体体重的百分之六十到百分之七十，对身体也有很多好处。水的作用有：一，维持身体的正常细胞结构。二，协助新陈代谢。三，运输身体中所需要的营养物质。四，调节身体的体温。五，滋润皮肤，眼睛，嘴巴，鼻腔等。六，在感冒时或发热时，可以多喝热水，有助于发汗，退热。七，在大面积烧伤或发生剧烈的呕吐或腹泻时，需要及时补充水分，防止脱水。
好啦，以上就是关于"八大营养素的种类及功能"的一些介绍了，您了解了吗？八大营养素，身体健康之本，大家一定要在平时的生活方式中多多重视起来，毕竟健康，是一切活动的开始。
