在这个以瘦为美的社会，绝大多数人都讨厌脂肪，认为低脂才是最健康的，其实脂肪是人体能量的主要储存形式，同时也是细胞内良好的储能物质，主要提供热能;保护内脏，维持体温;协助脂溶性维生素的吸收;参与机体各方面的代谢活动等等，具体我们来总结下：
1、供给人体热量。虽然三大产能营养素都能供能，但是有先后顺序，先利用的是葡萄糖，脂肪只有在人体中的葡萄糖使用完以后，才会被分解去提供能量。
2、脂溶性维生素的载体。维生素等脂溶性维生素只有在有油脂的环境下才可以被吸收，因此不吃油脂的患者常会出现脂溶性维生素不足等症状。
3、提供必需脂肪酸。w－6系列的亚油酸和W－3系列的亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸，这类脂肪酸只能依赖从外界的摄入，是合成很多生物活性物的原料，比如磷脂、前列腺素、血栓素、白三烯和调节胆固醇等。
王涛博士指出：任何一个人没有能量来源是不行的，当人体的糖消耗差不多的时候，脂肪就开始启动并由脂肪来持续供能了，而当糖少的时候脂肪还可以转化成糖，所以不要完全的讨厌脂肪，并不是身上一点脂肪没有就最好，因为没有能量人就很难生存下去，除此之外，脂肪也是大脑必需的营养元素，参与大脑构成，促进新细胞生成，保护已存在的细胞膜。小宝宝智力和大脑发育也离不开脂肪，老年人适当地补充脂肪，能延缓大脑退行性改变。脂肪也能促进机体吸收营养，脂溶性维生素离不开脂肪，如维生素A、D和E等，只有足够的脂肪，才能让身体吸收以上维生素。
但是脂肪也不能太多，大家都知道人体的脂肪主要是从食物中来，吃的所有的糖、蛋白质都可以转化成脂肪，包括身体消耗不了的东西基本上都可以转变成脂肪，最后由肝脏把吸收进来的这些糖、营养等物质也都转化成脂肪，因为肝脏本身不储存任何东西，肝脏只管生产，肝脏把它生产完之后运到全身各处，包括手指、肩膀、胸部都有，但是有一个最适合无限存储的地方就是肚皮，因为肚皮下边空间大，别处都是紧绷绷的不好存空间小，剩下多余的全会存肚子里，所以很多人肚子越来越大，越来越胖。
由此可见，通过上面的讲述，相信大家也会觉得脂肪并不是一无是处，也不是所有的脂肪都是坏的是不是呢？其实在生活方面凡事都应该适可而止，没有真正的好也没有真正的坏，使之达到平衡状态才能获得健康。营养医学王涛博士提示：人们应根据自己情况来选择合适的脂肪摄入量，远离高脂肪的食物，吃肉类时可选择低脂肪和优质蛋白质的鱼虾蟹肉和去皮的鸡肉，平时可以从三文鱼、沙丁鱼或金枪鱼中获取脂肪，因为其中含有欧米伽三脂肪酸，可保护心脏。
