膳食纤维是碳水化合物中的一类非淀粉多糖，包括纤维素、半纤维素、果胶和木质素组成的，有可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，膳食纤维不仅本身具有重要的功能，而且在肠道益生菌的作用下发酵所产生的短链脂肪酸也有着广泛的健康作用：
1.增加饱腹感，膳食纤维进入消化道内，在胃中吸水膨胀，增加胃内容物的容积，而可溶性膳食纤维黏度高，使胃排空速率减缓，延缓胃中消化食物进入小肠的速度，使人产生饱腹感，有助于肥胖者减少进食量。
2.促进排便，由于不溶性膳食纤维的吸水性可增加粪便体积，以机械刺激使肠壁蠕动，结肠细菌发酵产生的短链脂肪酸和气体以化学刺激肠黏膜，从而促使粪便排泄。
3.降低血糖和血胆固醇膳食纤维可减少小肠对糖的吸收，控制血糖的升高，同时也可因吸附胆酸，使脂肪、胆固醇等吸收率下降，可达到降血脂的作用。
综上所述，膳食纤维因可增加胃内的填充物，延缓胃内容物的排空，使葡糖糖的吸收趋于平缓，减少胰岛素分泌，同时增加饱腹感，降低消化率，增加由粪便排出能量等，所以减少食物能量的摄入量，从而起到预防肥胖和对肥胖病的防治。但再好的东西吃多了也不好，它会干扰到很多重要营养元素吸收的风险，要学会适可而止，而且如果想瘦肚子，想减肥不要单纯的使用粗纤维，要有其他的营养素相配合，比如一些重要的维生素、矿物质、蛋白质等营养物质。
关于怎么用营养素的问题，营养医学王涛博士指出：最理想的办法就是参加营养调理，但是一定要记住在专业指导下使用，专业的人做专业的事，王涛博士已经做营养调理将近20年了，期间有很多朋友参加了营养调理，大部分得到了很好的调理效果，在调理时，王涛博士会根据每位患者的实际身体状况来诊断，诊断清楚后再来制定适合您的营养配方，另外的话饮食习惯及生活方式也要多加注意，只要给对营养、给足营养、合理的使用配方就可以达到减肥的效果。
