人体需要的七大营养素有哪些?
人体需要的七大营养素:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水、膳食纤维。它们的作用是:前三类为能量供给,分别占55%~65%、20%~30%、10%~15%。后者也是人体必需的,参与了人体正常的生理代谢。
1.蛋白质:是人体组织和细胞的主要组成成分,参与物质代谢及生理功能的调控,能为人体提供能量,人体所需热量10%-15%由蛋白质提供。
2.脂类:包括脂肪和类脂。脂肪能给人体提供能量,促进脂溶性维生素的吸收。类脂是合成细胞膜的基本原料,还可以合成激素。
3.碳水化合物:为人体提供能量占70%,是组织细胞的重要组成成分。
4.维生素:维生素能够参与人体的生化反应,调节机体的代谢功能,如果人体过度缺乏维生素,可能会引起新陈代谢异常。
5.矿物质:是构成机体组织的重要物质,调节体液及电解质、酸碱的平衡,是酶系统的活化剂。常见的矿物质有铁、锌、硒等,在骨骼中存在,能够维持神经、肌肉等的生理功能,人体一旦缺乏某种矿物质,就会影响正常发育、生理功能。
6.水:水是人体维持正常代谢的重要物质,对于成年人来讲体内有70%左右都是水,能够起到溶解、运输、传递热量的作用。
7.膳食纤维:可以改善肠道功能,调节脂类、糖类代谢,膳食纤维不被肠道吸收,可预防便秘。
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